Hier vindt u een tweetal heerlijke recepten met kaas en een voorbeeld van een kaasplateau. Heel gemakkelijk om te maken, heerlijk om te eten. Verras er uw gasten mee.

Kaasfondue

Ons favoriete en exclusieve kaasfonduerecept met Beemsterkaas.

Uitgaande van 4 personen:

• 400 gram Beemsterkaas jong belegen
• 400 gram Beemsterkaas extra belegen
• 50 gram gepelde walnoten
• 1 teentje knof look
• 4 dl droge witte wijn (u kunt ook appelsap gebruiken)
• 1,5 eetlepel maizena
• verse bieslook
• stokbrood
• zout, zwarte peper en nootmuskaat

Bereiding

U hakt de walnoten in grove stukken en knipt de bieslook kort. Rasp beide soorten kaas. Halveer de knflook en wrijf de caquelon (of kaasfonduepan) hiermee in. Verwarm de wijn in de cquelon totdat er belletjes opstijgen. Voeg nu al roerend beide soorten kaas toe. Blijf roeren totdat alle kaas is gesmolten.

Roer in een kopje een scheutje witte wijn ofwater door de maizena tot er een glad papje ontstaat. Voeg dit al roerend aan de kaasfondue toe.  Blijf roeren tot een mooie gladde fondue ontstaat. Voeg dan al roerend de walnoten en bieslook toe. Breng de fondue op smaakt met wat zout, peper en nootmuskaat. Snijd nu het stokbrood in blokjes en serveer de  fondue.

Ook lekker om te dippen zijn courgette, appel, champignons en kerstomaatjes.

Hieronder volgt een lekker recept met pasta (uiteraard bij ons verkrijgbaar) en gruyere.

Tagliatelle uit de oven

voor 4 personen 

• 350 gr tagliatelle
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 150g gruyere, gemalen
• 2 paprika's in reepjes gesneden
• olijfolie
• 2 eetlepels paneermeel
• oregano
• peterselie
• peper en zout

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekepan, voeg de paneermeel en peterselie toe en bak deze even. Giet nog wat olijfolie in de pan. Voeg de knoflook en de paprika reepjes, oregano, peper en zout toe en bak alles zo'n 6 minuten.

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet deze goed af. Doe Roer de saus door de pasta en voeg de helft van de gemalen gruyere toe. Doe alles in een ovenschaal, strooi de rest van de gruyere er overheen en bak de pastaschotel in een voorverwarmde oven 15 minuten op 200 graden.